行列の出来るお店の特徴は？看板名物メニューの作り方パート１ 小さなお店の売上アップの法則１７６
有）フューチャープロデュース 代表の都です。
今日も「小さなお店の売上アップ」を都が体感した事、クライアントさんの実例を交えてお届けしますね。
行列のできるお店。
色々なお店を見た時に分かったことがあります。
行列のできるお店。
それは看板メニューがあるかどうか？
みなさんの周りを見てみてください。
行列の出来ているお店は大体そうではありませんか？
オムライスの美味い店。
とか
（なぜにオムライス？ 笑)
普通の洋食屋さんなのにとんかつがうまい店。
とか。
担々麺専門とか。
辛いラーメン専門とか。
そして美味い。
看板名物メニューです。
上野にある居酒屋さんはビール大瓶３５０円
ハムカツ、肉のバラ焼きが名物看板メニュー。
と、するならば・・・・・
自分のお店でも看板名物メニュ－作ればいいのです！！
一体どうしたら？？
まずはよそのお店の特徴を知ることです。
看板メニューを食べ歩いてみてください。
体感しないと何も生まれません。
BUNGO食べ歩きBOOK 2016/おおいたインフォメーションハウス株式会社
研究します。
そして、考えます。
自分は何が好きなのか？
どういうものが食べたいのか？
どんなものが特徴があるのか？
今までの逆の発想もありです。
今までの常識にとらわれないほうが色々とアイデアは生まれます。
まずはそこからです。
もし、お店を変えたい！！「想い」を伝えられるお店になりたい！！
自分の情熱を表現したい！！
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